Floresta: Onde germinamos o pensar, o sentir e o saber
Aqui, publicamos nossos textos, ideias e inferências individuais e coletivas. Boa leitura!
A importância da capacitação humana entre os profissionais da gastronomia
Mais uma reflexão sobre a realidade do universo gastronômico, onde a capacitação necessita versar sobre as possibilidades de aproximar os sujeitos de sua plenitude, também por meio do trabalho que escolheram.
Leia Mais
0 Comentários
Por trás do maravilhoso prato do seu restaurante predileto
A saúde mental dos profissionais de cozinha tem sido um tema recorrente nas pesquisas do campo da saúde dos trabalhadores da gastronomia. O universo das cozinhas, ainda glamourizado pelas mídias e banalizado pelo senso comum, continua fazendo vítimas, umas mais sérias do que as outras. Neste texto, buscamos dialogar com uma parcela da realidade destes profissionais.
Leia Mais
0 Comentários