A importância da capacitação humana entre os profissionais da gastronomia

Nos últimos anos o setor de alimentos e bebidas têm se transformado, resultado disso é a procura por cursos, consultorias e a profissionalização para uma operação gastronômica entregue excelência e resultados. 

No entanto, grande parte destas iniciativas ignoram fatores multidimensionais na formação do sujeito pleno, sempre focando numa perspectiva de mercado onde a mão de obra termina com uma formação voltada apenas para ser mais um parafuso na engrenagem.

Com isso, mantém-se velhos hábitos do setor como jornadas insalubres, alta rotatividade e dificuldades de manter um projeto de maneira saudável e sustentável, resultando em mais um mercado onde cada vez há menos pessoas dispostas a dedicar tempo e vida. 

O que faz inferir que o bem-estar é além de tudo um sistema de economia. Investir em pessoas capacitando-as para um olhar crítico e construindo junto delas um significado e a importância do seu trabalho é necessário para toda a rede que compõe um restaurante. Não só isso! Constrói!