Floresta: Onde germinamos o pensar, o sentir e o saber
Aqui, publicamos nossos textos, ideias e inferências individuais e coletivas. Boa leitura!
A importância da capacitação humana entre os profissionais da gastronomia
Mais uma reflexão sobre a realidade do universo gastronômico, onde a capacitação necessita versar sobre as possibilidades de aproximar os sujeitos de sua plenitude, também por meio do trabalho que escolheram.
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Por trás do maravilhoso prato do seu restaurante predileto
A saúde mental dos profissionais de cozinha tem sido um tema recorrente nas pesquisas do campo da saúde dos trabalhadores da gastronomia. O universo das cozinhas, ainda glamourizado pelas mídias e banalizado pelo senso comum, continua fazendo vítimas, umas mais sérias do que as outras. Neste texto, buscamos dialogar com uma parcela da realidade destes profissionais.
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Café: a emocionante bebida da razão
Este texto foi preparado para enaltecer o hábito de apreciar um bom café, a bebida da razão.
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